Cashewnüsse sind ein beliebter Snack und eine wichtige Grundlage für Soßen und Pfannengerichte. Besonders wichtig sind sie in der veganen Küche, wo sie oft als Ersatz für Saucen auf Milchbasis dienen. In den meisten Rezepten, in denen die Vorzüge von Cashews angepriesen werden, wird jedoch nicht erwähnt, ob sie sauer sind oder nicht.
Es gibt viele Rezepte, in denen Cashewnüsse verwendet werden, aber es wird oft vergessen, auf die gesundheitlichen Probleme hinzuweisen, die diese Nüsse verursachen können. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die mit saurem Reflux zu kämpfen haben, kennen Sie wahrscheinlich nur zu gut die Schmerzen, die zu viel säurehaltige Nahrung verursachen kann. Bevor Sie eine Handvoll Cashewnüsse als Snack zu sich nehmen, sollten Sie das wissen.
Bevor Sie sie in Ihre Snack-Rotation aufnehmen, sollten Sie Folgendes über den Säuregehalt von Cashews wissen.
Was sind Cashewnüsse?
Obwohl Cashewnüsse im Supermarkt oft zusammen mit den Nüssen angeboten werden, gehören sie botanisch gesehen eigentlich zu den Samen. Cashewnüsse stammen vom Cashewbaum. Der Teil, den wir essen, stammt von einer fleischigen Frucht oder Steinfrucht, die unter dem Cashew-Apfel wächst.
Wenn sie geerntet werden, sind Cashewfrüchte technisch gesehen giftig. Wenn Sie sie jedoch im Supermarkt kaufen, sind sie bereits geschält und verarbeitet, so dass sie unbedenklich gegessen werden können. Trotzdem ist es keine gute Idee, sie im eigenen Garten anzubauen.
Cashewnüsse wurden ursprünglich in Brasilien angebaut, sind aber heute auch in Teilen Afrikas, Indiens und Südostasiens beliebt. Sie sind eine häufige Zutat für alles, von indischen Currys bis zu brasilianischen Desserts. Die Menschen lieben es, mit Cashewnüssen zu kochen und sie zu naschen, weil sie eine weiche Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack haben, der süß und herzhaft zugleich ist.
Sind Cashewnüsse sauer oder basisch?
Obwohl sie botanisch nicht zu den Baumnüssen gehören, sind Cashews wie die meisten Nüsse sauer. Cashewnüsse haben einen pH-Wert von etwa 6, was bedeutet, dass sie leicht sauer sind, da alles, was unter dem Neutralpunkt von 7 liegt, sauer ist.
Im Vergleich zu anderen Nüssen sind Cashewkerne saurer als die meisten anderen, einschließlich Haselnüsse, Pistazien und Erdnüsse. Sie sind jedoch weniger säurehaltig als Walnüsse.
Wenn Sie auf der Suche nach Nüssen sind, die basenbildend sind, sollten Sie Mandeln oder Kastanien probieren. Diese beiden sind für Menschen mit saurem Reflux eine sanftere Alternative als die meisten Baumnüsse.
Sind Cashews gesund?
Cashews werden oft mit Baumnüssen gleichgesetzt, weil sie ein ähnliches Geschmacksprofil und einen ähnlichen Nährwert haben. Cashews sind der perfekte nährstoffreiche Snack, sofern man ihren Säuregehalt vertragen kann.
Cashews sind besonders reich an Proteinen, was sie zu einer wertvollen Ergänzung der Ernährung der meisten Veganer und Vegetarier macht. Eiweiß trägt zum Sättigungsgefühl bei und versorgt die Zellen mit Nährstoffen, damit sie wachsen und sich entwickeln können.
Neben Eiweiß enthalten Cashews auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Kupfer, Magnesium und anderen Nährstoffen. Dadurch haben sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Steigerung des Energieniveaus, die Stärkung des Immunsystems und die Verbesserung der Knochengesundheit.
Cashews haben einen relativ hohen Fettgehalt. Eine Unze Cashewnüsse enthält satte 12 Gramm Fett. Bei diesen Fetten handelt es sich jedoch um die guten, ungesättigten Fette, die Ärzte in ihrer Ernährung empfehlen. Diese Fette tragen dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten und anderen chronischen Erkrankungen zu senken.
Fazit
Mit ihrem hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen, Nährstoffen und herzgesunden Fetten sind Cashews der perfekte energiereiche Snack für zwischendurch oder eine köstliche Beilage für ein Pfannengericht.
Allerdings sind Cashews, wie die meisten Nüsse, säurehaltige Lebensmittel. Obwohl sie nicht so säurehaltig sind wie Walnüsse, können sie bei Menschen mit saurem Reflux dennoch einen Anfall auslösen. Wenn Sie wegen des Säuregehalts von Cashews besorgt sind, sollten Sie sie durch Mandeln oder Kastanien ersetzen.